700 g Mehl
400 g Margarine oder Butter
300 g Zucker
0,25 TL Salz
2 EL Sahne
2 Eier
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FÜR DIE FÜLLUNG
300 g Mandeln
600 g Zucker
300 g Kürbiskerne
200 g Sonnenblumenkerne
250 g Schlagsahne
4 EL Wasser, Menge anpassen
ZUM BESTREICHEN
2 Eier; davon
2 Eigelbe
50 ml Milch
FÜR DEN RAHMEN
1 Eiweiss
50 g Puderzucker
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*Backblechgrösse ca. 40 x 32 cm
Mehl, Fett, Zucker, Salz, Sahne und Eier zu einem glatten Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie wickeln und einige Stunden kalt stellen.
Mandeln hacken. Zucker in einem Topf hellgelb schmelzen. Mandeln, Kürbis- und Sonnenblumenkerne unterrühren, vom Herd nehmen und mit Wasser ablöschen- Sahne zufügen, gut mischen und abkühlen.
Backpapier in Grösse des Blechs zurechtschneiden. Den Teig halbieren und eine Hälfte auf dem Papier ausrollen. Überstehende Stücke abschneiden und beiseite legen. Teigplatte mit dem Papier aufs Blech legen. Nussmischung darauf verteilen und glattstreichen. Ringsherum 2 cm Rand lassen.
Zweite Teigportion ebenfalls auf Backpapier in Grösse des Backblechs ausrollen. Teigreste beiseite legen. Nussmischung mit der Teigplatte bedecken. Die Ränder ringsherum fest zusammendrücken.
Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Kalendereinteilung mit einem Messerrücken markieren. Teigreste ausrollen. Zahlen von 1 bis 24 ausstechen, auflegen und mit Eigelb bestreichen. Den Kalender im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Gas: Stufe 2-3/Umluft: 160-180 °C) ca. 40 Minuten backen.
Eiweiss sehr steif schlagen, Zucker unterrühren und die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Kalender aus dem Ofen nehmen und einen Rahmen um den Rand spritzen. Mit dieser Baiser-Masse die Zahlen nachziehen. Noch einmal in den Ofen schieben und den Rahmen bei 120-150 °C ca. 30 Minuten trocknen lassen.
Tipp:
Wer sich die Zeit bis Weihnachten gern täglich mit einem Stück von unserem Adventskalender versüssen möchte, sollte den Kalender in Klarsichtfolie hüllen. So bleibt der Augenschmauss erhalten, aber das Gebäck von Staub und Gerüchen verschont. Und so hält es sich auch bis Heiligabend frisch. Durch seine würzige Füllung aus Nuss- und Samenkernen schmeckt der Kalender ein bisschen wie ein Energie-Riegel und lässt sich gut zur Schule oder zur Arbeit mitnehmen.
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