Rezepte Zutaten - für etwa 40 Portionen

3 Eiweiss
250 g Zucker
2 Pkg Cappuccinopulver, Tassenpackung
300 g Haselnüsse, fein gemahlen

FÜR DIE DEKORATION
1 Eiweiss
125 g Puderzucker
1 EL Kakaopulver
2 TL Kaffeelikör
Zucker zum Ausrollen

Rezepte Zubereitung

Eiweiss. Zucker und Cappuccinopulver über dem heissen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse lauwarm ist und der Zucker sich gelöst hat. Nüsse unterheben, Masse in einer Schüssel abgedeckt 4-5 Stunden kalt stellen.

Für die Glasur Eiweiss und Puderzucker sehr steif schlagen, 3 El der Masse abnehmen und, mit einem feuchten Tuch abgedeckt, kalt stellen.

Teig in 2 Portionen zwischen 2 Lagen mit Zucker bestreutem Backpapier ca. 8 mm dünn ausrollen, für 10 Minuten in das Gefriergerät stellen. Dann verschiedene Formen ausstechen. Plätzchen mit der Glasur bestreichen, auf Bleche mit Backpapier setzen und 30 Minuten kalt stellen. Dann im heissen Backofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 140 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 10-12 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech heben und auf Gittern auskühlen lassen.

Die kaltgestellte Glasur mit gesiebtem Kakao und Likör verrühren, in eine kleine, aus Backpapier gedrehte Spritztüte füllen und die Plätzchen nach Belieben verzieren. Glasur trocknen lassen. Zubereitungszeit: 2 Stunden, 30 Minuten (plus Kühlzeiten)

Pro Stück: 1 g E, 4 g F, 11 g KH = 85 kcal (358 kJ)

Viel Spaß beim Kochen, Braten und Backen dieser Rezepte