Rezepte Zutaten - für 4 Portionen

100 g Haferflocken bluetenzart
20 g Butter (2 El.)
300 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
180 g Butter
150 g Zucker
1 Ei

FÜLLUNG
3 EL Speisestärke (gestr.)
1 Eigelb
0,25 l Milch
75 g Zucker
150 g Butter
120 g gemahlene Haselnusskerne
15 ganze Haselnüsse als Verzierung

GUSS
200 g Puderzucker
3 EL (-4) heisses Wasser
1 EL (-2) Pulverkaffee

Rezepte Zubereitung

Haferflocken in 2 El. heisser Butter hellgelb rösten und in eine Schüssel füllen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zwischen zwei Bogen Pergamentpapier oder Frischhaltefolie ausrollen. Taler ausstechen und diese auf ein gefettetes Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad, mittlere Einschubleiste, in 10 min. hellbraun backen. Danach das Gebäck auf einem Rost abkühlen lassen. Für die Creme Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch verrühren. Die restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen, die angerührte Stärke unter Rühren dazugiessen und kurz aufkochen lassen. Erkaltete Creme löffelweise unter das schaumig gerührte Fett rühren. Zuletzt gemahlene Haselnüsse untermischen. Die Hälfte der Taler mit Creme bestreichen, die anderen Taler mit Guss überziehen (dafür alle Zutaten glattrühren), mit Haselnusskernen verzieren und auf die Cremetaler setzen.

Viel Spaß beim Kochen, Braten und Backen dieser Rezepte