Weihnachten


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Hagebutten-Lebkuchen backen

Rezepte Zutaten - für 4 Portionen 70 Stück

4 Eier
150 g Zucker
50 g Mandelblättchen
50 g Orangeat
1 Prise Kardamom
1 Msp. Hirschhornsalz

150 g Mehl
eckige Backoblaten
100 g Hagebuttenmus
Puderzucker zum Bestäuben
Vollmilch-Kuvertüre

Rezepte Zubereitung

Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen, nach und nach die Mandelblättchen, feingehacktes Orangeat, Kardamom und Hirschhornsalz zufügen. Eiweiss steifschlagen und unterziehen. Das Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Backblech mit eckigen Oblaten auslegen. Oblaten mit Hagebuttenmus bestreichen. Die Teigmasse darauf verteilen und glattstreichen, mit Puderzucker bestäuben. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) etwa 15 min. backen. Lebkuchen noch heiss in Rauten (Kantenlänge ca. 4 cm) schneiden, auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen, die Lebkuchen an einer Seite etwas hineintauchen, trocknen lassen.

Viel Spaß beim Kochen, Braten und Backen dieser Rezepte
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