Rezepte Zutaten - für 4 Personen

75 g Zucker
Reife Mangos
1 kl Eiweiss
Fruchtsauce aus dem Glas - etwa Johannisbeere

Rezepte Zubereitung

1. Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen. So lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Flüssigkeit erkalten lassen.

2. Mangos schälen, halbieren und den Stein entfernen. 3/4 des Fruchtfleisches grob würfeln, fein pürieren, Zuckersirup dazugeben und nochmals kurz pürieren.

3. Das Eiweiss halbsteif schlagen, in einer Edelstahlschüssel gründlich unter das Fruchtpüree mischen, Mindestens 3 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen. Zwischendurch mehrmals kurz durchrühren, damit sich keine grossen Eiskristalle bilden können.

4. Übriges Mangofleisch in kleine Würfel schneiden oder Sterne ausstechen.

5. Sorbet in einen Spritzbeutel geben, in Deccorschälchen spritzen (oder Nocken abstechen). Mit Johannisbeer-Sauce und mit Mangowürfeln oder -sternen servieren. Nach Belieben mit TK-Johannisbeeren dekorieren.

Als Weihnachts-Menü:
Vorspeise: Tomaten-Consomme mit Forellen-Klösschen
Hauptspeise: Gänsebrust mit Rotweinbirnen
Nachspeise: Mango-Sorbet

Viel Spaß beim Kochen, Braten und Backen dieser Rezepte